Jean-Sébastien Moore est titulaire de la Chaire de Recherche du Canada en biologie intégrative des ressources aquatiques nordiques. Il se spécialise en biologie évolutive, en écologie moléculaire, en génomique de la conservation et en écologie comportementale. Il applique ces approches à l'étude des animaux aquatiques des régions nordiques, particulièrement les poissons. Son programme de recherche a aussi pour objectif d'intégrer les perspectives et les enjeux locaux des populations humaines qui habitent le Nord.